Bunco được chơi bằng 3 viên xúc xắc sáu mặt trong sáu vòng. Người chơi kiếm được điểm bằng cách tung 3 viên xúc xắc trong mỗi vòng. Mỗi vòng có một số mục tiêu để lăn (giống như số vòng) và người chơi kiếm được 1 điểm cho mỗi số mục tiêu được lăn.

Người chơi tung 3 viên xúc xắc miễn là ghi được một điểm trở lên. Nếu cả ba con xúc xắc có cùng một số bằng với số tròn, nó được gọi là "bunco" có giá trị 21 điểm. Nếu cả ba con xúc xắc được tung ra đều giống nhau nhưng không phải là số tròn, thì nó được gọi là "mini-bunco" có giá trị 5 điểm. Khi một người chơi không lăn được số mục tiêu cho vòng chơi hoặc, một mini-bunco, lượt chơi sẽ được chuyển cho người chơi tiếp theo.

Mỗi vòng kết thúc ngay khi người chơi ghi được 21 điểm trở lên. Người chơi thắng nhiều vòng nhất sẽ thắng trò chơi.